バレンタインの余りもので米粉のクッキー

　バレンタインで使ったチョコレートとアーモンドが残っていたので、何かを作ってみようと思い、米粉のクッキーを作りました。

　最近、米粉にはまっています。小麦粉のようにおいしくできないことが多いのですが、今回のレシピはおいしかったのでおすすめです。

参考にしたレシピ

　今回参考にしたのは、YouTubeで公開されている江口シェフの米粉クッキーのレシピです。

　江口シェフは、ショコラティエの方なのですが、クッキーの他にもいくつか米粉のお菓子のレシピを公開されているので、興味がある方は探してみてください。私は、この方の米粉のレシピでおいしくできることが多いです。

使用した材料

　米粉は、選ぶものによって仕上がりが違ってくるので、慎重に選びます。アレンジもできるとのことだったので、チョコやアーモンド、天然塩を使ってみました。

米粉

　米粉は種類や製法によって吸水量が異なるため、作るものによってどの米粉が合っているのか見極めて使用しなければいけません。私のような初心者には、見極めることは難しいので、パッケージを見たり、作りたいレシピでおすすめされている米粉を使ったりしています。

　今回使用したのはこちらの共立の米粉です。お菓子作りに向いていそうなパッケージですよね。

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その他の材料

　江口シェフの動画では、粉糖を使用されていますが、きび糖を使用しました。家に粉糖がなかったので。

　そして、アレンジもできそうだったので、チョコレートを入れたものと、アーモンドを入れて表面に天然塩を振りかけたものを作りました。チョコとアーモンドは余りもので、天然塩は頂いたので、お菓子に使ってみたかったんですよね。

　こちらがチョコチップクッキー。猫の型で抜きましたが、形が崩れました。たぶん生地をもう少し冷やしてから抜くべきだったと思います。猫の型かわいいです。

　こちらがアーモンド塩クッキー。こちらは丸形。塩とクッキーも合いましたよ。

　半量は、冷凍してまた今度使用したいと思います。

最後に

　米粉でまたお菓子やパンを作ってみたいと思っています。過去に米粉でベーグルを作って、硬いお餅みたいになったので、次回はフワフワなものができたらいいです。

　小麦粉のパンを食べると、お腹が張ることが多いことに気づいてから、パンを避けてきたので、自分で焼けるようになったら嬉しいです。おすすめの作り方があったらご紹介します。